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| recetas:guiso_de_costillas | recetas:guiso_de_costillas 2018/11/21 15:52 actual | ||
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| + | ====== Cotillas ====== | ||
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| + | ===== INGREDIENTES 2-3 PERSONAS===== | ||
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| + | - Carrilleras de cerdo, 4 | ||
| + | - Cebolla, 1/2 | ||
| + | - Puerro, 1 | ||
| + | - Zanahoria, 1 | ||
| + | - Cabeza de ajo, 1 | ||
| + | - Harina de trigo, 1 vaso | ||
| + | - Vino blanco, 1 vaso | ||
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| + | ===== PREPARACIÓN ===== | ||
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| + | Receta con la olla de cocción lenta: | ||
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| + | - Enharinamos y salpimentamos las costillas. | ||
| + | - Marcamos y doramos las costillas en sartén con aceite de oliva | ||
| + | - Preparamos el sofrito. Añadimos la media cebolla bien picada, bajamos a fuego medio y removemos hasta que esté transparente. Añadimos el puerro picado, la zanahoria en rodajas de 1 centímetro, la cabeza de ajo entera pelada y removemos durante 5 minutos. | ||
| + | - Subimos el fuego al máximo, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir durante unos 5-10 minutos hasta que la salsa sea espesa | ||
| + | - Echamos esto a la ola lenta por 8 horas a temperatura baja. | ||
| + | - Cuando termine la cocción debemos reservar las carrilleras y triturar lo que queda en la olla en una batidora para hacer la salsa | ||
