====== Cotillas ======
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===== INGREDIENTES 2-3 PERSONAS=====

  - Carrilleras de cerdo, 4
  - Cebolla, 1/2
  - Puerro, 1
  - Zanahoria, 1
  - Cabeza de ajo, 1
  - Harina de trigo, 1 vaso
  - Vino blanco, 1 vaso

===== PREPARACIÓN =====

Receta con la olla de cocción lenta:

  - Enharinamos y salpimentamos las costillas.
  - Marcamos y doramos las costillas en sartén con aceite de oliva
  - Preparamos el sofrito. Añadimos la media cebolla bien picada, bajamos a fuego medio y removemos hasta que esté transparente. Añadimos el puerro picado, la zanahoria en rodajas de 1 centímetro, la cabeza de ajo entera pelada y removemos durante 5 minutos.
  - Subimos el fuego al máximo, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir durante unos 5-10 minutos hasta que la salsa sea espesa 
  - Echamos esto a la ola lenta por 8 horas a temperatura baja.
  - Cuando termine la cocción debemos reservar las carrilleras y triturar lo que queda en la olla en una batidora para hacer la salsa