Preparamos la carne. Salpimentamos y enharinamos los trozos de ternera, por ejemplo metiendo harina, sal y pimienta en un tapper junto a la carne y agitar.
Doramos la carne en aceite muy caliente para sellarla.
En la sartén y junto a la carne cuando está dorada, echamos los ajos cortados, la cebolla cortada fina, 5 min.
En la misma sartén un rato después echamos las zanahorias a rodajas y las patatas en dados y un vaso de vino blanco y dejamos 5 min más.
Después de esto echamos todo en la olla lenta con una hoja de laurel, y lo dejamos en la posición lenta unas 6 horas.