indice

1. Carrilleras de cerdo, 4
2. Cebolla, 1/2
3. Puerro, 1
4. Zanahoria, 1
5. Cabeza de ajo, 1
6. Harina de trigo, 1 vaso
7. Vino blanco, 1 vaso

Receta con la olla de cocción lenta:

1. Enharinamos y salpimentamos las costillas.
2. Marcamos y doramos las costillas en sartén con aceite de oliva
3. Preparamos el sofrito. Añadimos la media cebolla bien picada, bajamos a fuego medio y removemos hasta que esté transparente. Añadimos el puerro picado, la zanahoria en rodajas de 1 centímetro, la cabeza de ajo entera pelada y removemos durante 5 minutos.
4. Subimos el fuego al máximo, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir durante unos 5-10 minutos hasta que la salsa sea espesa
5. Echamos esto a la ola lenta por 8 horas a temperatura baja.
6. Cuando termine la cocción debemos reservar las carrilleras y triturar lo que queda en la olla en una batidora para hacer la salsa